CRTA BURGOHONDO Nº6, 05115 - Serranillos - Ávila - Castilla y León
Telefono: 920289149
Bar-Restaurante Las Chicas,¡EL MEJOR COCHIFRITO! Nuestro restaurante ofrece a sus clientes los mejores platos caseros: cochifrito, chuletón de Ávila, paletilla, revuelto de boletus, patatas con bacalao.
Todo lo que esta bueno o mata o engorda. Que le vamos a hacer. Luego una semana depurando el higado, pero esta de caerse de espaldas.
¡¡Buen provecho!!
Receta e ingredientes:
| Ingredientes. |
|---|
| 1 cochinillo de 3 Kg aprox en carnicería. |
| 3 dientes de ajo |
| Orégano |
| Perejil |
| Sal |
| Aceite de oliva |
Lo primero que hay que hacer es adobar adecuadamente el cochinillo, para ello, en una cazuela grande se pone el cochinillo hecho pedazos pequeños, se le añade un puñado de sal fina, después se pican y se echan en la cazuela los ajos y el perejil al gusto, y se le echa también el orégano y el aceite y se deja macerar una noche.
Al día siguiente, se pone una sartén al fuego, se añade todo el contenido de la cazuela que dejamos macerar toda la noche y se va haciendo poco a poco, dándole vueltas constantemente para que se dore bien.
