viernes, 11 de enero de 2013

Panadería artesana

Los mejores recursos sobre panaderia artesana:


  • El Pan de Cada Día C/Sandoval, 6. "Algún pan interesante y de sabor complejo, con un fondo interesante de masa madre; tienen bastones, integrales y semillas, y bastantes opciones de candeal, más de andar por casa. Y unos pequeñitos panes de molde, típicos en Argentina, los pebetes. Es pan de molde al uso, pero el miniformato me gustó."

  • Horno de San Miguel, Abtao, nº 14. "Horno artesano, donde aún amasan todos los días, incluidos los domingos. El pan que elaboran es buenísimo, yo destacaría las gallegas, las trenzas, el pan de semillas, el roscón de reyes, que lo hacen desde noviembre hasta mayo, etc, etc. Merece la pena hacer una excursión."

  • Le Pan Quotidien. Hay varias tiendas en Madrid: Velazquez, Fuencarral, Gran Vía, Pozuelo. "Un pan riquísimo, que dura mucho tiempo. Me gustan el de espelta, el de centeno e incluso las baguetes normales."

  • Levadura Madre Sainz de Baranda 16. Tfn 915 74 49 92 "Un nuevo y pequeño sitio cerca del Retiro. Sólo tienen dos panes hechos exclusivamente con masa madre y sin levadura; unas barras estilo-baguette y uno de centeno, pero son bastante buenos, y parecen reales y honestos. El resto de panes no los he probado. El sitio es familiar y cercano, y también venden harinas del Rincón del Segura."

  • Morriña. Goya 133. "Pequeña panadería con todo tipo de panes y dulces gallego; surtido maravilloso: pan de centeno, maiz, algarrobo, rosca, pan de nueces, barra gallega, barra artesana. El teléfono es 913090593."

  • Museo del Pan Gallego. Plaza de Herradores nº 9. "Grandes hogazas de pan gallego de varios tipos (de maíz, con centeno...), hechas en horno de leña y que, además, puedes comprar al corte. También tienen empanadas, tartas y otras cosas ricas."

  • Viena Lacrem, en santa Brígida 6.

  • Madre hizo Pan. Palabras mayores.

  • MADRE HIZO PAN, EL SABOR DEL PAN DE TODA LA VIDA


    • Cuenta con más de 40 variedades, elaborados con ingredientes 100% naturales y cocidos en horno de piedra
    • ¿El secreto de su éxito? el proceso de elaboración, unas materias primas de primera calidad y la pasión por las cosas bien hechas

    Madrid- Octubre 2012-

    Galardonados con el Top Metrópoli en la GUIA 2012 Comer y Beber en Madrid.
 
Madre Hizo Pan inauguró su primera tienda en Los Molinos en 2008 con un claro objetivo: devolver el sabor tradicional al pan, empleando un proceso de elaboración basado en recetas tradicionales con ingredientes de primera calidad. Sabores para muchos ya olvidados, texturas diferentes y atractivas y aromas de siempre.

La particularidad de su cuidada forma de elaboración hacen que Madre Hizo Pan prescinda de ingredientes químicos en la elaboración de sus productos, optando por el empleo de levadura natural, en un laborioso proceso que dura diez días aproximadamente, tal y como se hacía hace miles de años.

Al igual que en los mejores vinos, el tiempo es un factor insustituible y de enorme valor.
En su mayoría, los panes son amasados a mano, lo que supone un mayor esfuerzo para el panadero, que le añade a su vez grandes dosis de cuidado y cariño, y que hace que cada pan sea único e irrepetible. Una vez amasado, el pan se introduce en el horno de piedra, una forma de cocción que les dota de ese aroma y sabor especial e insuperable, como el pan de maíz y pasas(elaborado con harina de maíz) o el de naranja y miel (hecho con harina integral de centeno y trigo, ralladura de naranja y miel de flores).

Más de 40 recetas originales (cultivo ecológico, multicereales, de maíz, centeno, espelta…) llenan sus estanterías para satisfacer hasta los paladares más exigentes.

Direcciones:
 
· Plaza de Toros, local 1. Moralzarzal. Tel. 91 8576082
· C/ Real, 2. Local 8. Los Molinos. Tel. 91 8553328

viernes, 4 de enero de 2013

Nuevo libro de Carlos Suarez. “Morir por la cima”: indispensable para amantes de la montaña

http://regalador.com/es/1251/libro-indispensable-para-amantes-de-la-montan/








•Excelente libro sobre el riesgo y la aventura en la montaña
•Escrito por el prestigioso escalador y aventurero Carlos Suárez
•Aventuras en los 5 continentes, anécdotas con las leyendas de la montaña y profundas reflexiones acerca del riesgo

¿En qué consiste?

Es un libro apasionante en el que Carlos Suárez, escalador y aventurero de reconocido prestigio internacional, nos cuenta de una manera sencilla, sincera y muy entretenida, sus 25 años de dedicación profesional a la escalada, al alpinismo y a la aventura. Desde sus inicios en la sierra madrileña hasta sus experiencias escalando con los mejores en los cinco continentes. Usando su trayectoria profesional como hilo conductor, profundiza en la evolución del mundo de la montaña, en los grandes hitos, mitos y leyendas, en las verdades y desdichas de lugares como el Himalaya, la Patagonia o Yosemite. Reflexiona también sobre la delgada línea que separa el éxito y el fracaso, los valores y principios que le han regido durante estos 25 años y su visión acerca del riesgo... y por supuesto, narra aventuras y situaciones límite que cautivarán al lector. ¿A quién va dirigido? Carlos es amigo de Regalador.com y nos ha ayudado a seleccionar los mejores regalos para amantes de la montaña. Su ayuda era independiente de la recomendación del libro. No obstante, teníamos el presentimiento de que nos iba a gustar. Tras haberlo leído, no solo nos ha gustado sino que nos ha parecido una lectura indispensable no solo para los amantes de la montaña, sino para aquellos que les gusta el deporte, el riesgo, que tienen curiosidad por saber como funciona un deporte desde dentro, que tienen una pasión y que no saben como llevarla a cabo exitosamente. Carlos es una persona que ha sabido inventarse un trabajo y vivir de hacer lo que le gusta en un mundo tan poco profesionalizado como es el de la montaña en España. Saber cómo lo ha hecho, inspirará a muchos.


¿Por qué le va a gustar?

 Porque en el libro encontrará de todo: anécdotas escalando ochomiles en el Himalaya, aventuras con mitos locales como Jesús Galvez o Carlos Soria o internacionales como Doug Scott, Kurt Albert, Sir Chris Bonington, Leo Holding o Dean Potter. También habla de su participación en la recién estrenada película "The Asgard Project" (más de veinte premios internacionales) o el descubrimiento del salto BASE y la práctica pionera del Free BASE. Es bueno que sepas que... No te recomendamos un libro de un aficionado cualquiera. Hablamos de Carlos Suárez. Reconocido con la Medalla de Oro de la Federación Española de Montañismo, él ha dedicado más de 25 años a la montaña. Es uno de los profesionales de la escalada, el alpinismo y el salto BASE con mayor prestigio en España y en el mundo. Ha escalado rutas de hasta 8º grado en solitario, ha ascendido un 8000 y ha conseguido que le patrocinen primerísimas marcas como Petzl, Berghaus y Boreal. Y aún le queda tiempo para participar en dos películas, dar cientos de conferencias relacionadas con el montañismo por el mundo entero y escribir 3 libros. Aunque no es muy conocido por el gran público, se ha ganado el reconocimiento y prestigio de los más grandes a base de ser un gran profesional y una excelente persona.